Stage - R&D Microbiologie et Biochimie (F/H)

Moët & Chandon, Dom Pérignon, Krug, Veuve Clicquot, Ruinart et Mercier comptent parmi les plus prestigieuses marques de champagne. Regroupées au sein de Moët Hennessy, Branche d’activité Vins et Spiritueux de LVMH, ces marques conjuguent héritage et innovation, authenticité et créativité. Inauguré en 2021, le Centre de Recherche et Développement Robert-Jean de Vogüe, a pour ambitions de développer la recherche appliquée au service de toutes les maisons de production de la branche, afin de répondre aux grands enjeux de la filière vitivinicole, dont le changement climatique, la vitiviniculture durable,…Dans ce cadre, il est proposé une mission au sein du pôle Microbiologie-Biochimie pour un stagiaire, sur ‘Etablissement synthèse sur sélection et caractérisation de levures oenologiques’. POSTE Rattaché (e) à l’ingénieur Recherche et Développement de l’unité œnologie-Biotechnologie, et co-encadré par le chargé de R&D travaillant sur le sujet. Dans le cadre de travaux liés à la sélection et caractérisation de levures fermentaires, il est demandé au futur stagiaire de réaliser avec l’équipe en place les missions suivantes : • Suivi des derniers essais liés à la sélection de levures en cours • Synthèse sur la sélection et éléments de caractérisation des levures maisons, • Poursuivre la caractérisation des souches de Maisons MH • Analyses, synthèse et communications associées. Connaissances Microbiologie – Fermentation alcoolique – Techniques fermentaires Bonnes pratiques de laboratoires Statistiques PROFIL Formation de type Master 2, Ecole d’ingénieur Rigoureux, méthodique Bon relationnel Esprit critique – scientifique et technique INFORMATIONS A l’ATTENTION DES CANDIDATS : Localisation géographique : Oiry A pourvoir à partir de janvier, pour une durée de 6 mois