Poste en intérim — démarrage ASAP jusqu'au 18 septembre Cuisine : • Réalise les plats selon les directives données • Reproduit de manière « fidèle » les recettes indiquées par les chefs • Exécute les tâches confiées de manière à réaliser l’ensemble dans le temps imparti • Est capable de créer et de proposer de nouvelles recettes en accord avec nos champagnes • Garantit la qualité des produits servis : • Contrôle la qualité des produits et des matières premières • Contrôle les températures des appareils (friteuses, réfrigérateurs, etc.) • Applique les exigences du poste (normes, etc.) • Gère le stock matières : • Assure une partie des approvisionnements matières en concordance avec les menus en prévision, sous le contrôle de son N+1 • Est amené à effectuer des interventions et/ou livraisons inter sites • Saisit les commandes dans l’outil dédié Contribution à la création : • Participe à la recherche et au développement des nouvelles recettes • Propose des nouvelles recettes • Participe à l’élaboration des fiches techniques Activités diverses : • Participe à l’intégration, la formation et à l’accompagnement des commis, des employés de cuisine et des ½ chefs de partie • Peut être amené à présenter les philosophies culinaires auprès des invités/clients • Peut être amené à occuper un poste de tournant nécessitant la connaissance de l’ensemble des postes Formations/qualifications BEP Hôtellerie-Restauration Bac professionnel Restauration Expériences requises 2 ans d'expérience chez un étoilé Michelin ou restaurant gastronomique de haut niveau Expérience en tant que chef de partie cuisine Langues Notions d'anglais Savoir-être Rigueur, précision, réactivité, excellent relationnel, présentation/propreté/comportement exemplaires, créativité, discrétion et confidentialité, souplesse/flexibilité/écoute, disponibilité, agilité et adaptabilité, ponctualité, pédagogie, accompagnement individuel des équipes. Savoir-faire Connaissance des produits et matières premières Capacité à s'adapter aux changements de personnel et de lieux de travail lors des déplacements Connaissance des Champagnes et autres vins (France et étranger) Connaissance des règles HACCP Capacité à travailler en équipe et en autonomie Techniques de cuisson et de conservation (dont sous vide) Sens de la présentation / dressage des assiettes

Chef de partie Cuisine (H/F)